Pappardelle umbre al pomodoro

Pappardelle umbre

• 300 g di farina tipo 00
• 3 uova
• 15 g di olio extravergine di oliva
• farina tipo 00 q.b.
• farina tipo 00

Terminare la preparazione

• 2 spicchi di aglio
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 450 g di pomodori pelati
• 4 foglie di basilico fresche
• ½ cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
• 1 peperoncino