![Bigoli con ragù di anatra Bigoli con ragù di anatra](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/7d80fad5641586b5c9922b527aa82e5a/Derivates/6e57472a56fdd3d0e18c0053f00e97906b467d7a.jpg)
难易度
我们大部分食谱的难易度都是简易的。那些需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中等或者高级。
准备时间
这是您准备这道菜肴所需的时间。
总时间
该时间包括了从准备食材到成品上桌的总时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道食谱的份量。
食材
Bigoli
- 300 g di farina tipo 00
- 50 g di semola rimacinata di grano duro + q.b.
- 3 uova
- 25 g di acqua
- 10 g di olio extravergine di oliva
Ragù di anatra
- 400 g di anatra, il petto senza pelle, a pezzi (3 cm)
- 90 g di scalogno a pezzi
- 80 g di carota, pelata e a pezzi (2 cm)
- 40 g di sedano a pezzi (2 cm)
- 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 20 g di burro
- 1 foglia di alloro fresca
- 2 foglie di salvia fresca
- 2 bacche di ginepro
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 100 g di vino bianco secco
- 150 g di brodo vegetale
- 10 g di concentrato di pomodoro (可省略)
Terminare la preparazione
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Parmigiano Reggiano, in scaglie, a piacere
- 营养价值
- 每 1 porzione
- 热量
- 2991.5 kJ / 715 kcal
- 蛋白质
- 40 g
- 碳水化合物
- 71.8 g
- 脂肪
- 31.8 g
- 饱和脂肪
- 15.6 g
- 纤维
- 3.3 g
- 钠
- 594.6 mg
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