Croissant de masa brioche hojaldrada

Croissant de masa brioche hojaldrada

4.2 37 评分

准备工作 30 分钟

总数 6小时 40 分钟

30 unidades

食材

Masa madre

100 g de leche
30 g de levadura prensada fresca
170 g de harina de fuerza

Masa de croissant

340 g de harina de fuerza
80 g de agua
1 huevo
75 g de azúcar
1 cucharadita de sal
100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

Hojaldrado

250 g mantequilla (en un bloque)

难易度

高级

营养价值每 30 unidades

蛋白质 66.8 g

热量 20148 kJ / 4820.1 kcal

脂肪 307.1 g

纤维 19.9 g

碳水化合物 447.1 g

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