Pan de ajoblanco y pasas

Pan de ajoblanco y pasas

4.7 9 评分

准备工作 20 分钟

总数 3小时 20 分钟

4 unidades

食材

Masa madre

75 g de agua
5 g de levadura prensada fresca
1 pellizco de azúcar
75 g de harina
1 cucharadita de aceite (para untar el bol)

Ajoblanco

50 g de almendras crudas sin piel
2 - 3 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
25 g de miga de pan blanco (del día anterior) remojada en agua
10 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de jerez añejo
250 g de agua

Pan

400 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
½ cucharadita de levadura de panadería deshidratada
1 cucharadita de sal
100 g de pasas sin semillas
100 g de agua caliente (para el horno)

难易度

中级

营养价值每 1 unidad

蛋白质 20.5 g

热量 3270 kJ / 782 kcal

脂肪 16.7 g

纤维 9.4 g

碳水化合物 137.3 g

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