Calzone

Impasto

• 220 g di acqua
• 1 cucchiaino di zucchero
• ½ cubetto di lievito (20 g)
• 400 g di farina bianca
• 30 g di olio di oliva + q.b. per oliare
• 1 ½ cucchiaino di sale

Ripieno

• 300 g di mozzarella, a pezzi (2-3 cm)
• 400 g di pomodori, senza semi e a pezzi (vedere consiglio)
• 40 g di olio di oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 6 foglie di basilico, fresche, lavate ed asciugate
• 100 g di prosciutto cotto, a listarelle