Pane ai semi con lievito madre

无评分

准备工作 5 分钟

总数 33小时

1000 g

食材

Ammollo dei semi

30 g di semi di lino
30 g di semi di girasole
30 g di semi di zucca
30 g di semi di sesamo (可选的)
10 g di semi di papavero
10 g di semi di chia
90 g di acqua

Preparazione del lievito madre

50 g di lievito madre
50 g di farina
50 g di acqua

Autolisi

425 g di farina
75 g di farina semibianca

75 g di farina
340 g acqua

Impasto per il pane ai semi

3 pizzichi di lievito di birra disidratato (可选的)
12 g di sale

Formatura e lievitazione a freddo

farina semibianca per infarinare

难易度

高级

营养价值每 100 g

钠 478 mg

蛋白质 8 g

热量 1062 kJ / 254 kcal

脂肪 5 g

纤维 4 g

饱和脂肪 1 g

碳水化合物 46 g

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瑞士

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