Pane Vallemaggia con lievito madre

4.5 2 评分

准备工作 5 分钟

总数 33小时

650 g

食材

Preparazione del lievito madre

50 g di lievito madre
50 g di farina bigia
50 g di acqua

Impasto per il pane Vallemaggia

300 g di acqua
3 pizzichi di lievito di birra disidratato (可选的)
310 g di farina bigia
100 g di farina di segale (Tipo 610)
10 g di sale

Formatura e lievitazione a freddo

farina bigia per infarinare

难易度

高级

营养价值每 100 g

钠 605 mg

蛋白质 7 g

热量 1041 kJ / 249 kcal

脂肪 1 g

纤维 9 g

饱和脂肪 0.3 g

碳水化合物 55 g

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