Paté de higaditos y manzana al oporto

• 500 g de higaditos de pollo limpios
• 3 huevos
• 100 g de manzana pelada, en trozos
• 70 g de vino tinto
• 90 g de vino de Oporto
• 15 g de sal
• 1 cucharada rasa de hierbas provenzales secas
• 500 g de mantequilla fundida

Gelatina

• 3 hojas de gelatina
• 300 g de caldo de carne
• 50 g de vino Pedro Ximénez