Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

4.0 1 评分

准备工作 15 分钟

总数 2小时 25 分钟

4 porzioni

食材

600 g di tranci di salmone fresco con la pelle (4 tranci da 150 g circa cad.)
30 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di pimento
2 zucchine medie
80 g di sakè dolce (o mirin)
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe macinato
1 rametto di maggiorana fresca le foglioline lavate e asciugate
120 g di vino bianco frizzante (Prosecco o Franciacorta)
6 tuorli d'uovo
60 g di burro morbido, a pezzi

难易度

初级

营养价值每 1 porzione

蛋白质 33.3 g

热量 2527 kJ / 604 kcal

脂肪 49.4 g

纤维 0.9 g

碳水化合物 1.4 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Mirko Ronzoni 10 道食谱
意大利

您可能还喜欢...

显示所有

Paella veloce

40 分钟

Scampetti con maionese alla senape

30 分钟

Spigola sottovuoto con crema di avocado e pomodorini

1小时 20 分钟

Cozze alla marinara

30 分钟

Granchio ripieno

1小时 10 分钟

Filetto di salmone con purea di mele

55 分钟

Gamberi in salsa speziata

40 分钟

Insalata di polpo sottovuoto con verdurine

8小时

Polpo sottovuoto con olive taggiasche

3小时 20 分钟

Insalata di gamberi, pompelmo rosa e finocchi

30 分钟

Risotto con verdure e sogliola

40 分钟

Burger di gamberi

30 分钟

显示所有