Mocha ice cream cake with Champagne snaps

Mocha ice cream cake with Champagne snaps

4.8 27 评分

准备工作 35 分钟

总数 9小时 40 分钟

12 slices

食材

Coffee almond base

raw sugar
80 g
pouring (whipping) cream (see Tips)
400 g
natural vanilla extract
1 tsp
egg white
1
instant granulated coffee
1 tbsp
salt
1 pinch
slivered almonds lightly toasted
60 g

Coffee chocolate top

raw sugar
100 g
pouring (whipping) cream (see Tips)
300 g
dark chocolate (70% cocoa) broken into pieces
200 g
egg yolk
1
eggs
2
natural vanilla extract
1 tsp
brewed espresso coffee
2 tbsp

Champagne snaps

butter for greasing
flaked almonds
40 g
raw sugar
130 g
champagne (see Tips)
100 g

难易度

中级

营养价值每 1 slice

钠 64.2 mg

蛋白质 6 g

热量 1992 kJ / 476.1 kcal

脂肪 34.1 g

纤维 2.9 g

饱和脂肪 18.2 g

碳水化合物 37.1 g

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