设备与配件
Layered chocolate cappuccino cups
准备工作 20 分钟
总数 19小时 30 分钟
8 portions
食材
Ice cream
-
dark chocolate broken into pieces100 g
-
pouring (whipping) cream200 g
-
full cream milk300 g
-
egg yolks3
-
white sugar80 g
-
vanilla bean paste1 tsp
-
Kahlua® (可选的)2 tbsp
Chocolate custard
-
cold water500 g
-
titanium strength gelatine leaves2
-
dark chocolate broken into pieces100 g
-
pouring (whipping) cream500 g
-
instant granulated coffee3 tsp
-
white sugar1 tsp
-
egg yolks4
Crumble
-
white chocolate broken into pieces80 g
-
unsalted butter20 g
-
caster sugar20 g
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flaked almonds20 g
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plain flour1 tbsp
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cocoa powder1 tbsp
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salt1 pinch
Chocolate sauce
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dark chocolate broken into pieces100 g
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pouring (whipping) cream100 g
Assembly
-
skim milk (see Tips)400 g
-
cocoa powder for dusting
难易度
中级
营养价值 每 1 portion
钠
131.6 mg
蛋白质
15.4 g
热量
3392.5 kJ /
807.8 kcal
脂肪
61.8 g
纤维
1.7 g
饱和脂肪
41 g
碳水化合物
51.3 g
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