Saumon croustillant au parmesan, légumes et sauce au citron

4.8 6 đánh giá

chuẩn bị 25 phút

Toàn bộ 1h

6 portions

Nguyên liệu

Le saumon

300 g de brocolis détaillés en bouquet
200 g d'oignons rouges coupés en quartiers
200 g de radis roses coupées en deux
5 pincées de sel
3 c. à soupe d'huile d'olive et 20 g pour la chapelure
6 tranches de pain de mie blanc en quartiers (environ 80 g)
40 g de parmesan coupé en morceaux (2 cm)
5 g d'aneth frais
5 g de persil frais
1 citron jaune zeste uniquement, sans le blanc
50 g de beurre
3 pincées de poivre moulu
1200 g de filet de saumon frais, paré et désarêté
4 c. à soupe de moutarde

La sauce crémeuse au citron

50 g d'oignon coupé en deux
30 g de beurre
50 g de vin blanc
50 g de jus de citron fraîchement pressé
¼ c. à café de sel
2 pincées de poivre moulu
120 g de crème liquide 30-40% m.g.
100 g de beurre froid coupé en cubes (1-2 cm)

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 portion

Chất đạm 49.7 g

Calo 3956.1 kJ / 945.5 kcal

Chất béo 71.8 g

Chất xơ 3.1 g

Carbohydrate 24.4 g

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