Steamed snapper with Sicilian caponata

Steamed snapper with Sicilian caponata

4.5 11 đánh giá
chuẩn bị 20 phút
Toàn bộ 1h 40 phút
4 portions

Nguyên liệu

  • eggplant cut into pieces (2 cm)
    250 g
  • zucchini cut into pieces (2 cm - see Tips)
    120 g
  • sea salt plus extra to season
    2 tsp
  • extra virgin olive oil
    40 g
  • brown onion cut into wedges (3 cm)
    100 g
  • red capsicum cut into pieces (2 cm)
    200 g
  • celery cut into pieces (2 cm)
    100 g
  • tomatoes (approx. 150 g), ripe, cut into pieces (2 cm)
    2
  • pitted green Sicilian olives
    80 g
  • baby pickled capers drained
    30 g
  • red wine vinegar
    70 g
  • tomato passata (see Tips)
    100 g
  • white sugar
    15 g
  • sultanas
    40 g
  • skinless snapper fillets (approx. 550 g)
    4
  • lemon thinly sliced
    1
  • salted butter cut into pieces
    20 g
  • ground black pepper to season
  • fresh parsley leaves only, roughly chopped, to garnish
    2 sprigs
  • pine nuts toasted, to serve
    2 tbsp
  • bread of choice (gluten free if required), to serve (optional)

Độ khó

dễ


Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 2014 mg
Chất đạm 38.4 g
Calo 2443.9 kJ / 584.1 kcal
Chất béo 29.9 g
Chất xơ 7.7 g
Chất béo bão hòa 7.5 g
Carbohydrate 42.6 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin


Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả