Lasagna ai quattro formaggi

• 150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
• 200 g di Emmental a pezzi

Lasagne

• 300 g di farina tipo 00 + q.b.
• 3 uova
• ½ cucchiaio di olio extravergine di oliva + q.b.
• 1 cucchiaino di sale

Besciamella

• 80 g di burro a pezzi
• 1000 g di latte
• 80 g di farina tipo 00
• 1 cucchiaino di sale
• 4 pizzichi di noce moscata in polvere

Terminare la preparazione

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 100 g di ricotta
• 150 g di formaggio Montasio a tocchetti