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Menù: Zuppa fredda di melone; Crostini con pesce spada; Macedonia con mousse allo yogurt (Bimby Friend)

Menù: Zuppa fredda di melone; Crostini con pesce spada; Macedonia con mousse allo yogurt (Bimby Friend)
5.0 2 đánh giá
chuẩn bị 30 phút
Toàn bộ 4h
4 porzioni
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Nguyên liệu

  • 3 g di gelatina in fogli
  • 20 g di scalogno a metà
  • 1 peperoncino piccante rosso, fresco a rondelle + q.b.
  • 65 g olio extravergine di oliva
  • 30 g di vino bianco secco
  • 750 g di polpa di melone a pezzi (3 cm)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato
  • 40 g zucchero
  • 140 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
  • 140 g di yogurt bianco non zuccherato
  • 90 g di pomodorini secchi sott'olio sgocciolati
  • 10 foglie di basilico fresche lavate e asciugate
  • 10 g di capperi sott'aceto sgocciolati
  • 8 fette di pane tipo baguette
  • 80 g di pesce spada affumicato, in striscioline
  • 10 g di pistacchi in granella
  • 200 g di burrata di bufala, a pezzetti
  • frutta fresca mista a piacere

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 porzione

Natri 375.9 mg
Chất đạm 19.2 g
Calo 2809.8 kJ / 671.5 kcal
Chất béo 44 g
Chất xơ 5.3 g
Chất béo bão hòa 8.9 g
Carbohydrate 52.9 g

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