Tostadas de suadero adobado y guacamole TM6

• 700 g de carne de res en cubos (suadero)
• ½ cdita pimienta negra molida
• 2 cdas de sal
• ½ cdita de comino
• 100 g de jugo de naranja
• agua, para cubrir la carne

Adobo

• 3 chiles anchos, sin tallo y sin semillas
• 3 chiles guajillo, sin tallo y sin semillas
• 2 chiles morita, sin tallo y sin semillas
• 1 diente de ajo, pelado
• 40 g de cebolla blanca, en trozos
• 1 jitomate, en cuartos

Guacamole

• 50 g de cebolla blanca, en trozos
• 3 aguacates
• 10 g de hojas de cilantro
• 2 cdas de mayonesa
• 60 g de jugo de limón amarillo
• 15 g de aceite de oliva
• sal, al gusto, para sazonar
• pimienta negra molida, al gusto, para sazonar

Montaje

• tortillas, para servir
• aceite vegetal, para tatemar