Tortas ahogadas de camarón

• 1000 g de jitomate, en cuartos
• 2 chiles guajillo, sin tallo y sin semillas
• 100 g de puré de jitomate
• 15 g de aceite vegetal
• 50 g de cebolla blanca, en trozos
• 2 dientes de ajo, pelados
• 1 cdita de paprika
• 1000 g de camarones pelados
• sal, para sazonar al gusto
• pimienta negra molida, para sazonar al gusto
• 150 g de crema ácida
• 2 chiles chipotles adobados
• 1 cdita de sal, o al gusto
• 1 cdita de concentrado de caldo de pollo, en polvo, o al gusto

Crema

• 250 g de mayonesa
• 250 g de crema ácida
• 1 cdita de sal
• ½ cdita de pimienta negra molida