"Tri-Tip" grillé et épinards à la crème

Épices

• 2 ½ c. à thé de paprika en poudre
• 2 c. à thé de sel
• 2 c. à thé de cassonade
• 1 c. à thé de poivre noir moulu
• ½ c. à thé de poudre de chili
• ½ c. à thé d'ail en poudre
• ½ c. à thé d'oignon en poudre
• ¼ c. à thé de poivre de Cayenne moulu
• 910 - 1135 g de triangle de bas de surlonge de boeuf (Tri-Tip), paré

Epinards à la crème

• 170 g d'eau
• 510 g d'épinards frais (170 g + 170 g + 170 g)
• 115 g d'oignons en morceaux
• 2 gousses d'ail
• 30 g de beurre non salé en morceaux
• 115 g de fromage à tartiner en morceaux
• 60 g de crème à fouetter, 30-40 % M.G.
• ½ c. à thé de sel, au goût
• 4 épis de maïs sucrés grillés, pour accompagner (voir conseil)