![Ravioli tricolore Ravioli tricolore](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/aa02462af3f3e0995523b24e9132e580/Derivates/10919e03352242bc375fbeec5c043bc78f54e7d0.jpg)
Độ khó
Hầu hết các công thức nấu ăn của chúng tôi đều dễ dàng thực hiện. Những món cần thêm một chút thời gian hoặc khả năng nấu nướng được xếp loại trung bình hoặc nâng cao.
Thời gian thực hiện
Đây là tổng thời gian bạn cần để chuẩn bị bữa ăn này.
Tổng thời gian
Đây là thời gian cần thiết để chuẩn bị bữa ăn này từ đầu đến cuối: ướp, nướng, làm nguội, v.v.
Khẩu phần ăn
Điều này cho biết công thức này phục vụ bao nhiêu khẩu phần.
Nguyên liệu
Pasta bianca
- 150 g di farina tipo 0 + q.b.
- 1 uovo medio
- 25 g di acqua
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
Pasta rossa
- 150 g di farina tipo 0
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 40 g di concentrato di pomodoro
Pasta verde
- 150 g di farina tipo 0
- 35 g di foglie di spinaci freschi
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
Ripieno del raviolo bianco
- 25 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
- 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 180 g di ricotta fresca, sgocciolata dal siero (vedere consigli)
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- 1 pizzico di pepe nero macinato
Ripieno del raviolo rosso
- 40 g di Gruviera a pezzi (2 cm circa)
- 40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
- 30 g di speck, a fette o cubetti
- 100 g di ricotta fresca, sgocciolata dal siero (vedere consigli)
- 20 g di latte
- 1 pizzico di pepe nero macinato
Ripieno del raviolo verde
- 80 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
- ½ spicchio di aglio
- 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 15 g di olio extravergine di oliva
- 150 g di salsiccia fresca, spellata e sbriciolata
- 10 g di funghi porcini secchi, ammollati in acqua tiepida e strizzati
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 50 g di ricotta fresca, sgocciolata dal siero (vedere consigli)
Terminare la preparazione
- 60 g di burro fuso
- Dinh dưỡng
- trên 1 porzione
- Calo
- 2229.1 kJ / 532.8 kcal
- Chất đạm
- 24.9 g
- Carbohydrate
- 45.7 g
- Chất béo
- 29.1 g
- Chất béo bão hòa
- 10.2 g
- Chất xơ
- 1.9 g
- Natri
- 464.1 mg
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