Pasta gratinata con broccoli e mozzarella

Name: Pasta gratinata con broccoli e mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 70 g di Parmigiano Reggiano; 1 spicchio di aglio; 50 g olio extravergine di oliva; 400 g di broccoletti; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1500 g acqua; 10 g di sale grosso; 320 g di pasta corta a piacere; 500 g di latte; 40 g farina tipo 00; 40 g di burro; ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 2 pizzichi di noce moscata in polvere; 250 g di mozzarella per pizza; 2 - 3 cucchiai di pangrattato

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chuẩn bị 20 phút

Toàn bộ 1h 20 phút

4 porzioni

Nguyên liệu

70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 spicchio di aglio
50 g olio extravergine di oliva
400 g di broccoletti precedentemente lessati (vedere consigli) e a pezzi (2-3 cm)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1500 g acqua
10 g di sale grosso
320 g di pasta corta a piacere