Bowl de taco de pavo

Lechuga rallada

• 1 lechuga romana, en cuartos

Cilantro-limón

• 1 diente de ajo, pelado
• 5 g de hojas de cilantro, frescas
• 30 g de jugo de limón verde
• 30 g de aceite de oliva extra virgen
• 1 cdita de sal

Pico de gallo

• 90 g de cebolla blanca, en trozos
• 1 chile jalapeño, sin semillas, en cuartos
• 5 g de hojas de cilantro, frescas
• 240 g de jitomate, en cuartos
• 15 g de jugo de limón verde
• ½ cdita de sal, o al gusto
• ¼ cdita de pimienta negra molida, o al gusto

Mezcla de tacos

• 120 g de cebolla blanca, en trozos
• 1 diente de ajo, pelado
• 30 g de aceite de oliva extra virgen
• 30 g de puré de jitomate
• 1 ½ cdita de chile en polvo, o al gusto
• 1 cdita de orégano seco
• 1 cdita de sal, o al gusto
• 1 cdita de paprika
• ½ cdita de comino en polvo
• 480 g de pechuga de pavo, sin piel, deshuesada y en trozos

Arroz

• 1500 g de agua
• 1 cdita de sal
• 210 g de arroz blanco de grano largo
• 450 g de elote desgranado, escurrido y enjuagado
• 450 g de frijoles negros cocidos, escurridos y enjuagados
• 30 g de aceite vegetal
• 1 - 2 aguacates, en rebanadas
• 120 g de crema ácida
• hojas de cilantro, frescas, para decorar
• 1 - 2 limones verdes, en cuartos, para servir