Torta de chilaquiles de la Condesa

Salsa verde

• 200 g de queso manchego en cubos, frío
• 3 tomates verdes sin cáscara
• 2 chiles verdes sin semillas, ni tallo, o al gusto
• 20 g de cilantro fresco
• 100 g de cebolla blanca en cuartos
• 1 diente de ajo pelado
• 1 cubito de concentrado de caldo de pollo
• 10 g de aceite vegetal
• 1 cdita de sal fina o al gusto
• 1 pizca de pimienta negra molida o al gusto
• 50 g de crema

Chilaquiles y milanesa de pollo frita

• aceite vegetal el necesario para freír
• 8 tortillas en triangulos, para totopos
• 1 cdita de sal fina o al gusto
• 2 cdas de albahaca seca
• 1 cdita de pimienta negra molida o al gusto
• 2 milanesas de pollo sin hueso, sin piel, aplanadas
• harina de trigo la necesaria para enharinar
• 2 huevos
• pan molido el necesario para empanizar
• 1 lata de frijoles refritos (aprox. 300 g)
• 4 bolillos partidos a la mitad a lo largo