Dave Barbaro's spiced pork sausages

Name: Dave Barbaro's spiced pork sausages
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 pieces
Ingredients: 30 g sea salt; 10 g paprika; 10 g dried chilli flakes; 80 g red wine; ½ tsp fennel seeds; ½ tsp ground black pepper; 1750 g boneless pork shoulder; 300 g pork fat; sausage casings

5.0 (3 đánh giá)

Đăng ký miễn phí

Độ khó trung bình

Thời gian thực hiện 30 phút

Tổng thời gian 40 phút

Khẩu phần ăn 20 pieces

Nguyên liệu

30 g sea salt
10 g paprika
10 g dried chilli flakes
80 g red wine
½ tsp fennel seeds
½ tsp ground black pepper
1750 g boneless pork shoulder, skin removed but fat retained, cut into pieces (3 cm), partially frozen
300 g pork fat (see Tips)
sausage casings (see Tips)

Dinh dưỡng: trên 1 piece
Calo: 1288.9 kJ / 308.1 kcal
Chất đạm: 16.6 g
Carbohydrate: 0.7 g
Chất béo: 25.8 g
Chất béo bão hòa: 8.8 g
Chất xơ: 0.4 g
Natri: 646 mg