Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Sous vide fillet steak with gin and peppercorn sauce

Sous vide fillet steak with gin and peppercorn sauce
4.6 18 đánh giá
chuẩn bị 20 phút
Toàn bộ 2h 20 phút
4 portions
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

  • juniper berries
    10
  • allspice berries
    6
  • pink peppercorns
    2 tsp
  • beef fillet steaks (180-200 g each, 3 cm thickness)
    4
  • extra virgin olive oil
    20 g
  • garlic cloves
    2
  • gin of choice (see Tips)
    20 g
  • sea salt to season
  • water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
    30 g
Gin and peppercorn sauce
  • eschalots
    50 g
  • pink peppercorns
    2 tsp
  • gin of choice
    50 g
  • white wine vinegar
    1 tsp
  • oil to fry
    1 tbsp
  • unsalted butter plus an extra 1 tbsp
    100 g
  • egg yolks
    2
  • mixed salad leaves to serve
  • salt to taste

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 118.7 mg
Chất đạm 44.8 g
Calo 2670.6 kJ / 635.9 kcal
Chất béo 51.2 g
Chất xơ 0.4 g
Chất béo bão hòa 23 g
Carbohydrate 0.8 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Ginspiration 11 Công thức
Úc và New Zealand

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Asian-style pork noodles

4.5(505)

1h

Hainanese chicken and rice

4.7(81)

1h 50 phút

Scotch eggs

4.2(25)

50 phút

Easy Chinese beef and tomato

4.3(37)

40 phút

Greek-style meatballs with warm veg salad (Noni Jenkins)

4.5(189)

40 phút

Use-it-up shepherd’s pie jacket potatoes

4.3(3)

2h 10 phút

Slow-cooked lamb curry with cucumber mint couscous

4.0(36)

9h

Chicken and pesto risoni

4.4(355)

35 phút

Kuruma iraichchi with coconut roti

4.7(80)

1h 40 phút

Quick pulled pork in beer sauce

4.4(40)

35 phút

'Sun City' chicken and cauliflower curry

4.3(6)

40 phút

Gluten free chicken and leek pies

4.3(64)

3h 20 phút

 Hiển thị tất cả