Coulibiac salmon pie
TM6 TM5 TM31

Coulibiac salmon pie

4.3 (12 đánh giá)

Nguyên liệu

Flaky pastry

  • 360 g plain flour, plus extra to dust
  • 180 g unsalted butter, cut into pieces
  • 1 tsp sea salt
  • 90 g cold water
  • 1 tsp pink peppercorns (optional)

Filling

  • 1000 g water
  • 25 g extra virgin olive oil
  • 4 pinches sea salt
  • 100 g basmati rice
  • 3 eggs
  • 1 onion (approx. 150 g), cut into quarters
  • 50 g unsalted butter, cut into pieces
  • 200 g button mushrooms, cut into quarters

Assembly

  • 900 g fresh boneless salmon fillet, whole and skinned
  • sea salt, to season
  • ground black pepper, to season
  • 3 sprigs fresh dill, leaves only, roughly torn
  • 1 egg, lightly beaten, for egg wash

Sauce

  • 200 g white wine
  • 400 g crème fraîche
  • 1 pinch sea salt
  • 1 pinch ground black pepper
  • 4 sprigs fresh parsley, leaves only, roughly chopped
  • 4 sprigs fresh dill, leaves only, roughly chopped
  • 20 g freshly squeezed lemon juice

Dinh dưỡng
trên 1 portion
Calo
3759.9 kJ / 895.2 kcal
Chất đạm
34.2 g
Carbohydrate
42.3 g
Chất béo
65.9 g
Chất béo bão hòa
32 g
Chất xơ
2.3 g
Natri
479.2 mg

Bạn có thích những gì bạn thấy? Công thức này và hơn 80 000 công thức khác đang chờ bạn khám phá!

Đăng ký miễn phí

Đăng ký bản dùng thử miễn phí 30 ngày của chúng tôi và khám phá thế giới Cookidoo®. Không có chuỗi đính kèm.

Thêm thông tin

Công thức nấu ăn tương tự

Hiển thị tất cả