Fajitas con carne de res deshebrada TM6

Tortillas

• 240 g de agua
• 50 g de aceite de oliva extra virgen
• 500 g de harina de trigo
• 2 cditas de sal
• 40 g de aceite de oliva
• 200 g de cebolla blanca, cortada en trozos (aprox. 1 cm)
• 200 g de pimiento rojo, cortado en trozos (aprox. 3 cm)

Relleno de carne

• 2 dientes de ajo, pelados
• 20 g de aceite de canola
• 600 g de carne de res para guisar, en cubos (3-4 cm)
• ½ cdita de hojuelas de chile seco
• 1 cdita de semillas de cilantro
• ½ cdita de canela en polvo
• 1 - 2 pizcas de comino en polvo
• 2 ½ cdita de sal
• 150 g de agua
• 1 cda de salsa Inglesa
• 60 g de mostaza
• 100 g de puré de tomate
• 60 g de miel de abeja
• 2 cdas de agua
• 1 cda de aceite de oliva

Montaje

• 50 g queso Cheddar, rallado
• 200 g de crema ácida
• 100 g de ensalada mixta
• 140 g de granos de elote amarillo, descongelados y escurridos
• 200 g de frijoles cocidos
• 1 limón verde, cortado en cuartos
• 1 ramillete de cilantro fresco