Ossobuco de ternera en cocción lenta con risotto al azafrán

3.4 64 đánh giá

chuẩn bị 30 phút

Toàn bộ 4h 15 phút

4 raciones

Nguyên liệu

Ossobuco

6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
8 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
2 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva (y algo más para dorar los ossobucos)
30 g de apio en trozos de 2 cm
70 g de zanahoria en rodajas de 1 cm
150 g de cebolla en trozos de 2 cm
4 ossobucos de ternera (de aprox. 230 g c/u) salpimentados
1 - 2 cucharadas de harina de trigo
50 g de vino blanco
150 g de tomate triturado en conserva
200 g de caldo de carne
20 g de zumo de limón
2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

Risotto al azafrán

40 g de queso parmesano en trozos
30 g de chalota
20 g de mantequilla (y algo más para servir)
40 g de aceite de oliva
320 g de arroz de grano redondo
100 g de vino blanco
750 g de caldo de carne
2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
2 pellizcos de sal

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 ración

Natri 721.7 mg

Chất đạm 66.1 g

Calo 3797 kJ / 908 kcal

Chất béo 40.6 g

Chất xơ 3.5 g

Chất béo bão hòa 6.9 g

Carbohydrate 69.7 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Carnes a fuego lento - Cubrecuchillas 13 Công thức
Tây Ban Nha

Modo chef 25 Công thức
Tây Ban Nha

Thermomix® TM7 como nunca antes 227 Công thức
Tây Ban Nha

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)

40 phút

Arroz en textura de paella con carrillera ibérica y aroma de romero

1h 10 phút

Entraña de ternera con chimichurri

30 phút

Solomillo de ternera con salsa de cerezas al Oporto

30 phút

Pollo en salsa oriental con Bimi y espinacas

2h 50 phút

Pato con salsa de arándanos y verduras salteadas en cocción lenta

3h 30 phút

Redondo en costra de aromáticas con salsa de carne

1h 40 phút

Aguja de cerdo con piña y naranja

2h

Solomillo con sobrasada y miel

50 phút

Pollo a la pizzaiola

50 phút

Cocido francés (Pot-au-feu)

1h 15 phút

Solomillo ibérico con alcachofas en salsa de choriceros

40 phút

Hiển thị tất cả