Các phiên bản tương thích
Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots
Độ khó
Hầu hết các công thức nấu ăn của chúng tôi đều dễ dàng thực hiện. Những món cần thêm một chút thời gian hoặc khả năng nấu nướng được xếp loại trung bình hoặc nâng cao.
Thời gian thực hiện
Đây là tổng thời gian bạn cần để chuẩn bị bữa ăn này.
Tổng thời gian
Đây là thời gian cần thiết để chuẩn bị bữa ăn này từ đầu đến cuối: ướp, nướng, làm nguội, v.v.
Khẩu phần ăn
Điều này cho biết công thức này phục vụ bao nhiêu khẩu phần.
Nguyên liệu
Beef cheeks
- 20 g vegetable oil, plus extra for frying
- 4 beef cheeks (approx. 800 g), trimmed
- 180 g brown onion, cut into wedges (1 cm)
- 150 g celery, cut into pieces (2-3 cm)
- 120 g carrot, cut into pieces (2-3 cm)
- 120 g leek, cut into pieces (2-3 cm)
- 2 garlic cloves, crushed
- 2 sprigs fresh thyme, leaves only
- 150 g red wine
- 1 tsp Beef stock paste (see Tips)
- 500 g water
Roast baby onions
- 10 pickling onions, unpeeled, cut into halves
- 1 tbsp vegetable oil
- salt, to season
- 2 sprigs fresh thyme, leaves only
Vanilla carrot purée
- 3 carrots (approx. 250 g), trimmed and cut into pieces (2 cm)
- 50 g unsalted butter
- ½ vanilla bean, seeds scraped and reserved
- 2 pinches salt, to taste
- 2 pinches ground black pepper, to taste
- 150 - 200 g water, to just cover carrots, plus extra if needed
Thyme glazed carrots
- 30 g unsalted butter
- 16 baby carrots, trimmed
- 3 sprigs fresh thyme, leaves only
Brioche croutons
- 2 tbsp unsalted butter
- 50 g brioche, bread, cut into small cubes (5 mm - see Tips)
- salt, to season
- ground black pepper, to season
- fresh thyme, leaves only, for garnishing
- Dinh dưỡng
- trên 1 portion
- Calo
- 3018.1 kJ / 718.6 kcal
- Chất đạm
- 50.1 g
- Carbohydrate
- 34.8 g
- Chất béo
- 39.3 g
- Chất béo bão hòa
- 18.3 g
- Chất xơ
- 15.5 g
- Natri
- 695.6 mg
Trong Bộ sưu tập
Công thức nấu ăn tương tự
Hiển thị tất cảRoast beef with Yorkshires and gravy
3sa 15 dk
Balinese Betutu chicken
5h 35 min
Beef Rendang
1h 35min
Slow-cooked pulled pork with steamed buns
3h
Curried sausages and lentils
1h
Lamb biryani with vegetable curry
1 Std. 30 Min
Barbecued pork ribs
28h 10 phút
Moroccan lamb burgers with harissa yoghurt dressing
1h 5min
Japanese sizzling hotplate tofu
45 phút
Piri-piri spatchcock chicken
1 Std. 30 Min
Five spice chicken with asparagus and pea salad
2h 10min
Sunday lamb roast
Không có đánh giá