Orzotto alla mediterranea (vegan)

Name: Orzotto alla mediterranea (vegan)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 70 g di scalogno; 30 g di olio extravergine di oliva; 250 g di orzo perlato; 100 g di vino bianco secco; 750 g di acqua; 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale; ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe bianco macinato; 40 g di pinoli sgusciati; 400 g di zucchine; 50 g di pomodori secchi sott'olio; 60 g di burro di mandorle

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Độ khó trung bình

Thời gian thực hiện 20 phút

Tổng thời gian 1h

Khẩu phần ăn 4 porzioni

Nguyên liệu

70 g di scalogno a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
250 g di orzo perlato, sciaquato e scolato
100 g di vino bianco secco
750 g di acqua calda
1 cucchiaio di dado per brodo vegetale
hoặc 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato
¾ cucchiaino di timo secco (không bắt buộc)
40 g di pinoli sgusciati
400 g di zucchine a rondelle (5 mm)
50 g di pomodori secchi sott'olio a striscioline (5 mm)
60 g di burro di mandorle

Dinh dưỡng: trên 1 porzione
Calo: 2159 kJ / 517 kcal
Chất đạm: 16 g
Carbohydrate: 52 g
Chất béo: 23 g
Chất xơ: 8.5 g