Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

4.8 61 đánh giá

chuẩn bị 25 phút

Toàn bộ 2h 20 phút

4 portions

Nguyên liệu

4 steaks de bœuf, dans le filet (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins de feuilles d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre doux coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 93 mg

Chất đạm 46 g

Calo 2926 kJ / 698 kcal

Chất béo 56 g

Chất xơ 0.4 g

Chất béo bão hòa 32 g

Carbohydrate 1 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Công thức
Pháp

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Công thức
Thụy Sĩ

Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Công thức
Pháp

Les promesses du Thermomix® 207 Công thức
Pháp

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Parmentier pommes de terre-carottes au boeuf cuit

1h 15 phút

Bœuf à l'orange et nouilles chinoises

1h 30 phút

Poulet au lait de coco et épices

50 phút

Arancini à la viande hachée

3h

Nouilles au poulet sauce sésame

45 phút

Bowl de Poulet Shawarma

1h

Curry de bœuf coco et riz

1h 40 phút

Petit salé aux lentilles

45 phút

Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave

45 phút

Poulet teriyaki 🌶️

2h 5 phút

Irish stew

3h 30 phút

Saucisse de Morteau en brioche, infusion aux morilles

6h 3 phút

Hiển thị tất cả