Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
TM6

Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

4.8 (58 đánh giá)

Nguyên liệu

  • 4 steaks de bœuf, dans le filet (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
  • 2 c. à café de sel
  • ¾ c. à café de poivre moulu
  • 4 brins de thym frais
  • 1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
  • 30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
  • 50 g d'échalotes
  • 1 - 2 brins de feuilles d'estragon frais
  • 50 g de vin blanc sec
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 200 g de beurre doux, coupé en morceaux et 1 c. à soupe pour saisir les filets
  • 4 jaunes d'œufs

Dinh dưỡng
trên 1 portion
Calo
2926 kJ / 698 kcal
Chất đạm
46 g
Carbohydrate
1 g
Chất béo
56 g
Chất béo bão hòa
32 g
Chất xơ
0.4 g
Natri
93 mg

Bạn có thích những gì bạn thấy? Công thức này và hơn 80 000 công thức khác đang chờ bạn khám phá!

Đăng ký miễn phí

Đăng ký bản dùng thử miễn phí 30 ngày của chúng tôi và khám phá thế giới Cookidoo®. Không có chuỗi đính kèm.

Thêm thông tin

Công thức nấu ăn tương tự

Hiển thị tất cả