Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
4.8 62 đánh giá
chuẩn bị 25 phút
Toàn bộ 2h 20 phút
4 portions
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

  • 4 steaks de bœuf, dans le filet (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
  • 2 c. à café de sel
  • ¾ c. à café de poivre moulu
  • 4 brins de thym frais
  • 1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
  • 30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
  • 50 g d'échalotes
  • 1 - 2 brins de feuilles d'estragon frais
  • 50 g de vin blanc sec
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 200 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 4 jaunes d'œufs
  • 1 c. à soupe de beurre

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 93 mg
Chất đạm 46 g
Calo 2926 kJ / 698 kcal
Chất béo 56 g
Chất xơ 0.4 g
Chất béo bão hòa 32 g
Carbohydrate 1 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Công thức
Pháp
Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Công thức
Thụy Sĩ
Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Công thức
Pháp
Les promesses du Thermomix® 207 Công thức
Pháp

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Crumble de poulet aux légumes d'automne

4.1(174)

1h 15 phút

Vittello tonnato

4.8(48)

4h 20 phút

Burger façon tartare

4.6(36)

4h

Entrecôte aux truffes sur son risotto à la chicorée rouge

4.8(4)

50 phút

Blinis au potimarron et chèvre, guacamole et jambon de Parme

4.3(63)

1h 10 phút

Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

4.4(18)

2h 10 phút

Miniwraps de poulet aux épices et cacahuètes

4.4(93)

2h

Magret de canard à la myrtille

4.4(33)

1h 10 phút

Crème brûlée chorizo et parmesan

4.4(14)

4h 40 phút

Cuisse de poulet en croûte de sel, pommes de terre épicées

4.1(34)

1h 20 phút

Pierogi au bœuf

4.7(15)

1h

Miniburger mexicain, salsa pimentée à l'avocat

4.7(49)

4h

 Hiển thị tất cả