Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons

Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons
4.9 8 đánh giá
chuẩn bị 1h
Toàn bộ 2h 30 phút
4 portions
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

La pâte
  • 200 g de beurre froid, en morceaux
  • 200 g farine de blé un peu plus pour fariner
  • 90 g d'eau froide
  • ½ c. à café de sel
Duxelles de champignons
  • 225 g de champignon de Paris, frais
  • 1 c. à soupe de cèpes séchés ou bolets trempés, égouttés
  • 50 g d'échalote coupée en deux
  • 30 g de beurre en morceaux
  • 1 gousse d'ail coupée en deux
  • 50 g de porto
  • 2 brins de thym, frais effeuillé
  • ¼ de c. à café de sel
  • ¼ de c. à café de poivre fraîchement moulu
Le bœuf Wellington
  • huile de friture
  • 4 steaks de filet de bœuf (de 180 à 200 g et d’environ 2,5 cm d’épaisseur)
  • un peu de sel
  • un peu de poivre fraîchement moulu
  • 2 œufs battus
La sauce au vin rouge et finition
  • 50 g d'échalote coupée en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 1 brin de thym, frais effeuillé
  • 50 g de beurre en morceaux
  • 100 g de porto
  • 150 g de vin rouge
  • 100 g de fond de bœuf
  • 20 g de vinaigre balsamique foncé
  • 35 g de sucre de canne complet (ou de sucre brut)

Độ khó

nâng cao

Dinh dưỡng trên 1 portion

Chất đạm 22 g
Calo 4341 kJ / 1037 kcal
Chất béo 75 g
Chất xơ 5 g
Carbohydrate 54 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

Griller, rôtir, braiser. Poisson et viande à la perfection 14 Công thức
Thụy Sĩ

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Riz Casimir

4.1(86)

45 phút

Quick Indian Butter Chicken

4.5(167)

45 phút

Escabèche de poulet au four

4.8(40)

1h

Couscous à l'agneau et aux légumes

4.5(69)

50 phút

Wraps aux saveurs des Caraïbes

4.5(6)

50 phút

Crêpes à la viande hachée

4.3(3)

1h 10 phút

Tajine d'agneau aux abricots et au miel

4.4(21)

1h 30 phút

Poulet rôti au cidre et légumes vapeur

4.5(6)

2h

Poulet sweet chili avec salade de chou

4.7(9)

2h

Gratin de hachis et cornettes

4.7(115)

1h 10 phút

Curry panang

4.4(75)

45 phút

Gibelotte de lapin

4.6(92)

1h 35 phút

 Hiển thị tất cả