Duck breast à l`orange with orange zabaglione

Duck breast à l`orange with orange zabaglione

3.5 22 đánh giá

chuẩn bị 20 phút

Toàn bộ 2h 20 phút

2 portions

Nguyên liệu

Duck breast à l`orange

water plus extra to submerge bags
1850 g
freshly squeezed lemon juice or 1 tsp ascorbic acid (see Tips)
30 g
duck breasts (approx. 250-350 g, 3 cm thickness), skin on and scored
2
salt to taste
2 - 3 pinches
ground black pepper to taste
2 - 3 pinches
oranges zest and juice of 1 orange, 1 orange cut into 6 slices
2
garlic cloves crushed
2
eschalot cut into quarters
1
fresh thyme
2 sprigs
black peppercorns
½ tsp

Orange zabaglione and serving

Vegetable stock paste
¼ tsp
ground white pepper plus extra to taste
2 pinches
ground cayenne pepper
1 pinches
egg yolks
3
salt to taste

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 70.8 mg

Chất đạm 51.3 g

Calo 6176.3 kJ / 1470.6 kcal

Chất béo 137.2 g

Chất xơ 4.5 g

Chất béo bão hòa 42 g

Carbohydrate 11.1 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Sous Vide for Two 8 Công thức
Úc và New Zealand

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Greek-style meatballs with warm veg salad (Noni Jenkins)

40min

Bunny chow

45min

Coq au vin blanc with mashed potato

1h 50min

Beef and mushroom stroganoff

40min

Teriyaki chicken thighs

2h 10min

Ginger chicken wings

40min

Mediterranean chicken with sundried tomato, onion and risoni

1h 35min

Quick chicken tikka masala

35min

Roast pork with sage and cranberry stuffing (MEATER+®)

3h 35min

Mexican chicken stew

40min

Chinese-style beef stew

3h 30min

Low carb gluten free lamb lasagne

1h 40min

Hiển thị tất cả