Lasagne agli spinaci, pomodori e formaggio

Besciamella

• 100 g di Provolone, a pezzi (3 cm)
• 50 g di burro a pezzi
• 500 g di latte
• 70 g di farina
• 2 tuorli d'uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Salsa di pomodori

• 2 spicchi di aglio
• 1 peperoncino piccante fresco, senza semi
• 500 g di passata di pomodoro
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 1 pizzico di sale

Spinaci

• 300 g di acqua
• 450 g di spinaci freschi
• 2 cipolle in quarti
• 2 spicchi di aglio
• 10 g di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

• 200 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2 cm)
• 400 g di mozzarella, a pezzi
• 300 g di ricotta
• 300 g di pasta secca tipo lasagne (12-14 fogli)
• 1 mazzetto di basilico fresco le foglioline