Risotto de céleri aux coquillages et haddock (Laurent Clément)

Risotto de céleri aux coquillages et haddock (Laurent Clément)

4.3 4 đánh giá

chuẩn bị 20 phút

Toàn bộ 1h 15 phút

4 portions

Nguyên liệu

Le crumble aux herbes

8 brins de persil frais
1 gousse d'ail
40 g de beurre pommade
20 g de chapelure
10 g d'amandes en poudre
10 g de pastis type Ricard®

La sauce au vin blanc

2 échalotes
1 gousse d'ail
20 g d'huile d'olive
12 praires fraîches, préalablement dégorgées
12 coques fraîches, préalablement dégorgées
4 palourdes
100 g de vin blanc
100 g de fumet de poisson

100 g d'eau, et 1 c. à café de fumet déshydraté
100 g de crème liquide 35% m.g.

Le céleri

500 g d'eau
500 g de céleri-rave coupé en dés (1 cm)
15 g de citron confit (1 quartier) à l'huile d'olive (voir "Conseil(s)")
2 échalotes
60 g de vin blanc
30 g de parmesan
60 g de mascarpone
80 g de filets de haddock détaillés en dés

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 portion

Chất đạm 28 g

Calo 2466 kJ / 592 kcal

Chất béo 34 g

Chất xơ 5 g

Carbohydrate 33 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Công thức
Pháp

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Hachis parmentier de pomme de terre, courgette, saumon et curry

50 min

Parmentier de poisson au chèvre et persillade

1 h 15 min

Spaghetti de courgette aux crevettes et sauce au citron

25 min

Légumes croquants aux crevettes

40 min

Lasagne au saumon et poivron

1 h 10 min

Moules sauce Alfredo

45 min

Saumon mariné au soja, miel et sésame

1 h 30 min

Merlu vapeur à la tomate et pommes de terre

50 min

Filet de colin à la sauce tomate

35 min

Saumon et brocolis, sauce miel-moutarde

40 min

Mijoté de crevettes aux haricots rouges

1 h 20 min

Moules au naturel

20 min

Hiển thị tất cả