Oxtail stew with butter bean mash (TM6)
TM6

Oxtail stew with butter bean mash (TM6)

3.0 (12 đánh giá)

Nguyên liệu

Oxtail stew

  • 200 g onion, cut into pieces
  • 200 g fennel, trimmed and cut into halves, fronds reserved
  • 2 leeks, white part only, cut into pieces (4 cm)
  • 20 g dried porcini mushrooms, cut into slices
  • 1 carrot, cut into pieces (4 cm)
  • 4 garlic cloves
  • 8 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only, plus extra to garnish
  • 40 g olive oil
  • 800 - 1000 g oxtail
  • 3 dried bay leaves
  • 400 g canned chopped tomatoes
  • 1 tbsp tomato paste
  • 1 tbsp plain flour
  • 1 tbsp Vegetable stock paste or Chicken stock powder (see Tips)
  • 150 g red wine
  • 1 - 2 pinches sea salt
  • 1 - 2 pinches ground black pepper

Butter bean mash

  • 800 g canned butter beans, rinsed and drained
  • 1 - 2 pinches sea salt
  • 1 - 2 pinches ground black pepper
  • olive oil, to drizzle
  • paprika, to serve

Dinh dưỡng
trên 1 portion
Calo
4748.3 kJ / 1130.6 kcal
Chất đạm
65.4 g
Carbohydrate
50.2 g
Chất béo
72.3 g
Chất béo bão hòa
28.3 g
Chất xơ
22.6 g
Natri
1289.9 mg

Bạn có thích những gì bạn thấy? Công thức này và hơn 80 000 công thức khác đang chờ bạn khám phá!

Đăng ký miễn phí

Đăng ký bản dùng thử miễn phí 30 ngày của chúng tôi và khám phá thế giới Cookidoo®. Không có chuỗi đính kèm.

Thêm thông tin

Công thức nấu ăn tương tự

Hiển thị tất cả