Empanada au thon (pâté)

Garniture

• 300 g d'oignons, coupés en 4
• 150 g de poivron rouge, en morceaux
• 150 g poivron vert, en morceaux
• 200 g de tomates concassées, en boîte
• 50 g d'huile d'olive
• 1 c. à café de sucre
• 1 c. à café de sel
• 200 g de thon à l’huile ou dans l’eau
• 2 œufs durs, coupés

Pâte

• 50 g d'eau
• 50 g d'huile d'olive
• 50 g de vin blanc
• 90 g de beurre
• 1 œuf
• 25 g de levure fraîche (½ cube)
• 450 g de farine fleur
• 1 c. à café de sel

Finitions

• de la farine fleur, pour saupoudrer
• eau, pour mouiller les bords
• 1 jaunes d'œufs, pour badigeonner