Lenticchie al curry e zucca al vapore

Name: Lenticchie al curry e zucca al vapore
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 3 cucchiaini colmi di semi di cumino; 4 cucchiaini colmi di semi di coriandolo; 1 ½ cucchiaino di sale; 30 g di coriandolo fresco; 80 g di burro; 300 g di cipolla; 2 spicchi di aglio; ½ - ¾ cucchiaino di pepe di Cayenna; 1000 - 1200 g di zucca; 300 g di lenticchie decorticate; 1000 g di acqua; 250 - 300 g di peperoni

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Độ khó dễ

Thời gian thực hiện 35 phút

Tổng thời gian 1h 15 phút

Khẩu phần ăn 8 porzioni

Nguyên liệu

3 cucchiaini colmi di semi di cumino (10 g)
4 cucchiaini colmi di semi di coriandolo (10 g)
1 ½ cucchiaino di sale
30 g di coriandolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate, + q.b. per guarnire
50 g di polpa di cocco fresca e senza scorza, a pezzi (2-3 cm) (không bắt buộc)
hoặc 3 cucchiai colmi di cocco disidratato grattugiato (15 g) (không bắt buộc)
80 g di burro, a pezzi
300 g di cipolla, a pezzi
2 spicchi di aglio
½ - ¾ cucchiaino di pepe di Cayenna
hoặc 1 - 2 peperoncini verdi freschi (6-8 cm), senza semi
1000 - 1200 g di zucca, senza semi, in 8 pezzi con la buccia
hoặc 1000 - 1200 g di zucca Butternut, senza semi, in 8 pezzi con la buccia
300 g di lenticchie decorticate, verdi, marroni o di Puy
1000 g di acqua
250 - 300 g di peperoni rossi, sott'olio, a pezzi (1-2 cm)
130 g di panna acida (30% di grassi) (không bắt buộc)

Dinh dưỡng: trên 1 porzione
Calo: 1504 kJ / 358 kcal
Chất đạm: 13 g
Carbohydrate: 33 g
Chất béo: 17 g
Chất xơ: 10.3 g