Thiết bị & Phụ kiện
Công thức này được thiết kế cho một thiết bị và phụ kiện kết hợp cụ thể, nếu không có thiết lập bắt buộc này, chúng tôi không thể đảm bảo kết quả thành công.
Thermomix® TM7
Tương thích
Thermomix® TM6
Tương thích
Thermomix® TM5
Tương thích
Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse
chuẩn bị 30 phút
Toàn bộ 1h 10 phút
6 portions
Nguyên liệu
La viennoise à la noisette
-
100 g de beurre coupé en morceaux
-
½ gousse d'ail
-
50 g de chapelure maison
-
30 g de noisettes en poudre
-
3 pincées de piment d'Espelette à ajuster en fonction des goûts
L'espuma de cèpes
-
1 gousse d'ail dégermée
-
30 g de beurre demi-sel
-
500 g de cèpes frais du Médoc, coupés en morceaux
-
180 g de fond de veau blanc
-
325 g de crème liquide, 30% m.g. min.
Les filets de merlu
-
1 filet filet de merlu de ligne (800 g env.)
-
100 g de gros sel
La finition et le dressage
-
le zeste d'un citron jaune
-
2 branches de thym frais
-
400 g d'eau
Độ khó
trung bình
Dinh dưỡng trên 1 portion
Chất đạm
31.2 g
Calo
2174 kJ /
523 kcal
Chất béo
38.3 g
Chất xơ
6.2 g
Carbohydrate
10.7 g
Bạn có thích những gì bạn thấy không?
Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!
Đăng ký miễn phí Thêm thông tinCũng đặc trưng trong
Recettes de chefs - saveurs de nos régions
9 Công thức
Pháp
Pháp
Bạn cũng có thể thích...
Hiển thị tất cả
Saumon gravlax
60h 30 phút
Terrine aux deux poissons
1h
Pain de saumon
1h 20 phút
Lotte et crevettes à l'américaine
1h 15 phút
Baeckeoffe aux poissons
1h 45 phút
Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron
3h 20 phút
Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange
35 phút
Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud
1h 45 phút
Saumon en croûte feuilletée au citron
1h 30 phút
Cassolettes feuilletées de saint-jacques à l'artichaut
57 phút
Truites meunières aux pignons en persillade
50 phút
Moules au citron
40 phút