Độ khó
Hầu hết các công thức nấu ăn của chúng tôi đều dễ dàng thực hiện. Những món cần thêm một chút thời gian hoặc khả năng nấu nướng được xếp loại trung bình hoặc nâng cao.
Thời gian thực hiện
Đây là tổng thời gian bạn cần để chuẩn bị bữa ăn này.
Tổng thời gian
Đây là thời gian cần thiết để chuẩn bị bữa ăn này từ đầu đến cuối: ướp, nướng, làm nguội, v.v.
Khẩu phần ăn
Điều này cho biết công thức này phục vụ bao nhiêu khẩu phần.
Nguyên liệu
Stock
- 400 g oxtail pieces (5-6 cm - see Tips)
- 450 - 550 g pork rashers, rind removed and meat cut into halves
- 4 stalks fresh lemongrass, white part only, bruised and cut into halves; green part reserved for later use
- 1 brown onion (approx. 120 g), cut into halves
- 2 tsp shrimp paste (see Tips)
- 1 tbsp salt
- 900 - 1000 g water, plus extra as needed (approx. 300-400 g)
Soup
- 100 g fresh bean sprouts, to serve
- 100 - 150 g purple cabbage, cut into thin slices, to serve
- 2 spring onions/shallots, cut into thin slices on the diagonal, to serve
- 8 sprigs fresh coriander, leaves only, to serve
- 6 sprigs fresh Thai basil, leaves only, to serve
- 1 fresh long red chilli, trimmed, deseeded if preferred and cut into thin slices, to serve
- 1 white onion (approx. 150 g), cut into thin slices
- water and boiling water, for soaking, plus extra as required to top up stock
- 200 g flat rice stick noodles
- 30 g oil
- 2 tsp annatto seeds (see Tips)
- 70 g eschalot
- 3 garlic cloves
- 3 tsp dried chilli flakes
- 2 tbsp fish sauce
- 1 tbsp palm sugar (2 cm cube)
- Dinh dưỡng
- trên 1 portion
- Calo
- 2890.6 kJ / 688.3 kcal
- Chất đạm
- 29.7 g
- Carbohydrate
- 17.7 g
- Chất béo
- 56 g
- Chất béo bão hòa
- 20.6 g
- Chất xơ
- 4.4 g
- Natri
- 2524.5 mg
Công thức nấu ăn tương tự
Hiển thị tất cảZucchini soup
25min
Pho bo (Vietnamese beef and noodle soup)
2h
Spiced Moroccan lentil soup
40 Min
Spicy cauliflower soup
20min
Wonton soup (pork)
45 Min
Steamed coconut and prawn soup
30min
Chicken laksa
30min
Mystery soup
45 Min
Creamy tomato and basil soup
30min
Creamy capsicum and zucchini soup
40 Min
Homemade miso soup
55 min
Soto Ayam (Turmeric chicken soup)
55 min