Độ khó
Hầu hết các công thức nấu ăn của chúng tôi đều dễ dàng thực hiện. Những món cần thêm một chút thời gian hoặc khả năng nấu nướng được xếp loại trung bình hoặc nâng cao.
Thời gian thực hiện
Đây là tổng thời gian bạn cần để chuẩn bị bữa ăn này.
Tổng thời gian
Đây là thời gian cần thiết để chuẩn bị bữa ăn này từ đầu đến cuối: ướp, nướng, làm nguội, v.v.
Khẩu phần ăn
Điều này cho biết công thức này phục vụ bao nhiêu khẩu phần.
Nguyên liệu
Stock
- 400 g oxtail pieces (5-6 cm - see Tips)
- 450 - 550 g pork rashers, rind removed and meat cut into halves
- 4 stalks fresh lemongrass, white part only, bruised and cut into halves; green part reserved for later use
- 1 brown onion (approx. 120 g), cut into halves
- 2 tsp shrimp paste (see Tips)
- 1 tbsp salt
- 900 - 1000 g water, plus extra as needed (approx. 300-400 g)
Soup
- 100 g fresh bean sprouts, to serve
- 100 - 150 g purple cabbage, cut into thin slices, to serve
- 2 spring onions/shallots, cut into thin slices on the diagonal, to serve
- 8 sprigs fresh coriander, leaves only, to serve
- 6 sprigs fresh Thai basil, leaves only, to serve
- 1 fresh long red chilli, trimmed, deseeded if preferred and cut into thin slices, to serve
- 1 white onion (approx. 150 g), cut into thin slices
- water and boiling water, for soaking, plus extra as required to top up stock
- 200 g flat rice stick noodles
- 30 g oil
- 2 tsp annatto seeds (see Tips)
- 70 g eschalot
- 3 garlic cloves
- 3 tsp dried chilli flakes
- 2 tbsp fish sauce
- 1 tbsp palm sugar (2 cm cube)
- Dinh dưỡng
- trên 1 portion
- Calo
- 2890.6 kJ / 688.3 kcal
- Chất đạm
- 29.7 g
- Carbohydrate
- 17.7 g
- Chất béo
- 56 g
- Chất béo bão hòa
- 20.6 g
- Chất xơ
- 4.4 g
- Natri
- 2524.5 mg
Công thức nấu ăn tương tự
Hiển thị tất cảHomemade miso soup
55min
Prawn laksa (Chef Degan)
50 min
Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)
4sa 15 dk
Prawn and chicken laksa
40min
Tuscan bean soup
40min
Spicy Udon Noodles with Tempeh (Matthew Kenney)
5h 40 min
Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)
2 godz. 10 min
Kalguksu (chicken noodle soup)
1u. 15min
Grisons barley soup
1u. 15min
Potato and porcini mushroom soup
30min
Traditional chicken broth with angel hair pasta
1h 30min
Carrot and coriander soup
30min