Matelote de poisson au Riesling
TM6 TM5

Matelote de poisson au Riesling

4.2 (5 đánh giá)

Nguyên liệu

La veille

  • 250 g de riz

La matelote (le jour même)

  • 80 g d'oignon, coupé en deux
  • 5 brins de persil frais, équeutés
  • 100 g de carotte, coupée en tronçons
  • 20 g de beurre doux
  • 2 brins de thym frais
  • 5 brins d'estragon frais, effeuillés
  • 1 feuille de laurier déshydratée
  • 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
  • 1 c. à soupe de fumet de poisson
  • 250 g de riesling
  • 550 g d'eau
  • 2000 g de filets de poisson, variés (brochet, perche, truite et anguille) et coupés en morceaux (3 cm env.)
  • 250 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre

La sauce (le jour même)

  • 50 g de farine de blé
  • 50 g de beurre doux
  • 2 jaunes d'œufs
  • 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Dinh dưỡng
trên 1 portion
Calo
3561 kJ / 851 kcal
Chất đạm
68.5 g
Carbohydrate
37.7 g
Chất béo
44 g
Chất xơ
3.3 g

Bạn có thích những gì bạn thấy? Công thức này và hơn 80 000 công thức khác đang chờ bạn khám phá!

Đăng ký miễn phí

Đăng ký bản dùng thử miễn phí 30 ngày của chúng tôi và khám phá thế giới Cookidoo®. Không có chuỗi đính kèm.

Thêm thông tin

Công thức nấu ăn tương tự

Hiển thị tất cả