Thiết bị & Phụ kiện
Công thức này được thiết kế cho một thiết bị và phụ kiện kết hợp cụ thể, nếu không có thiết lập bắt buộc này, chúng tôi không thể đảm bảo kết quả thành công.
Cabillaud façon aïoli
Nguyên liệu
L'aïoli
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5 gousses d'ail
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200 g d'huile d'olive
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2 jaunes d'œufs
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1 c. à soupe de moutarde
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1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de piment d'Espelette à ajuster en fonction des goûts
Le cabillaud et sa garniture
-
4 filets de cabillaud (120 g/personne env.)
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2 c. à soupe d'huile d'olive
-
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de piment d'Espelette à ajuster en fonction des goûts
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800 g d'eau
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150 - 200 g de navet (env. 1 navet)
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1 betterave, rouge crue1 betterave crapaudine crue
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350 - 400 g de carottes350 - 400 g de carottes de couleur
La vierge de légumes
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1 échalote
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30 g de blancs de poireau
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30 g de céleri-rave
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100 g d'huile d'olive
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le jus d'un citron jaune
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30 g de betterave crue crapaudine, détaillée en petits dés
Le dressage
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8 radis roses coupés en deux
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20 feuilles de mâche
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12 brins de persil frais ciselés
Độ khó
trung bình
Dinh dưỡng trên 1 portion
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