![Confit salmon, Parmesan gnocchi with cauliflower cream Confit salmon, Parmesan gnocchi with cauliflower cream](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/6DC26FC6-D849-4236-A4BE-BA9FDC9F1CDC/Derivates/62E7A5D3-78A1-4B15-A951-7266737D187D.jpg)
Các phiên bản tương thích
Confit salmon, Parmesan gnocchi with cauliflower cream
Độ khó
Hầu hết các công thức nấu ăn của chúng tôi đều dễ dàng thực hiện. Những món cần thêm một chút thời gian hoặc khả năng nấu nướng được xếp loại trung bình hoặc nâng cao.
Thời gian thực hiện
Đây là tổng thời gian bạn cần để chuẩn bị bữa ăn này.
Tổng thời gian
Đây là thời gian cần thiết để chuẩn bị bữa ăn này từ đầu đến cuối: ướp, nướng, làm nguội, v.v.
Khẩu phần ăn
Điều này cho biết công thức này phục vụ bao nhiêu khẩu phần.
Nguyên liệu
Dried cauliflower florets
- 1 cauliflower floret (medium to large)
Salmon cure
- 8 fresh boneless salmon fillets (approx. 100 g each), skin removed and reserved
- water, for soaking salmon skin
- 100 g rock salt, plus extra pinch for soaking salmon skin
- 6 sprigs fresh dill, leaves only, plus extra for garnishing
- 1 lemon, zested and juiced
- 100 g caster sugar
- 2 pinches ground white pepper
Parmesan gnocchi
- 100 g Parmesan cheese, crust removed and cut into pieces (2 cm)
- 300 g water
- 30 g kudzu (see Tips)
- water (iced)
Confit salmon
- 600 g water
- 500 - 550 g light olive oil
Cauliflower cream
- 30 g unsalted butter
- 20 g olive oil
- ½ tsp sea salt
- ½ tsp ground cayenne pepper
- 400 g cauliflower, broken into florets
- 150 g pouring (whipping) cream
- 50 g full cream milk
Salmon skin, cauliflower and assembly
- 1 ½ tbsp unsalted butter
- 220 g cauliflower, broken into florets
- 2 pinches salt, to taste
- 1 pinch sea salt flakes, for garnishing
- 1 lemon, zest only, finely grated, for garnishing
- Dinh dưỡng
- trên 1 portions
- Calo
- 4990.3 kJ / 1188.1 kcal
- Chất đạm
- 39.2 g
- Carbohydrate
- 18.2 g
- Chất béo
- 108.1 g
- Chất béo bão hòa
- 25.8 g
- Chất xơ
- 2.5 g
- Natri
- 5239.5 mg
Trong Bộ sưu tập
Công thức nấu ăn tương tự
Hiển thị tất cảPipi and squid "paella" (Diabetes, TM6)
45 min
Chilli mussels with thyme and tomatoes
40 min
Coconut fish curry
1 godz. 10 min
Superfood salmon salad
1sa 5 dk
Steamed red curry fish (Matt Sinclair)
30 min
Thai-style fish cakes
30 min
Prawn and noodle stir-fry
25 min
Teriyaki salmon bowl
1 godz. 15 min
Chilli and garlic prawns
1 godz. 10 min
Steamed white fish with tomato and Indian spices
40 min
Garlic prawns
25 min
Prawn and broccoli fried rice (Diabetes)
35 min