Salada de arroz crocante com frango, pepino e molho satay

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Prep 20 min.

Total 1h

4 doses

Ingrediente

Arroz estaladiço

arroz cozido (ver dica)
500 g
molho de soja
2 c. sopa de
Óleo de sésamo q.b. p/ regar

Frango cozido

água
1000 g
peito de frango s/ osso (300 g aprox,), cortado ao meio no sentido do comprimento
1

Molho satay

água
90 g
pasta de caril vermelha
20 g
manteiga de amendoim
100 g
vinagre de arroz
15 g
molho de soja
10 g
açúcar
10 g
molho de peixe
5 g
pepino doce c/ casca e s/ extremidades, cortado ao meio verticalmente
1
cebolos (spring onions) cortados em fatias finas
2
hortelã só as folhas
2 pés de
coentros só as folhas
2 pés de
malagueta vermelha longa cortada em fatias finas
1
lima só o sumo
1

Molho picante

molho sweet chilli
80 g
sumo de lima (2 limas aprox.)
60 g
molho de peixe
40 g
açúcar mascavado escuro
15 g
amendoim torrado c/ sal (opțional) picado grosseiramente
50 g
Cebola frita q.b p/ guarnecer
Sementes de sésamo pretas q.b. p/ polvilhar

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 dose

Sodiu 1577 mg

Proteine 21.2 g

Calorii 2018.9 kJ / 482.5 kcal

Grăsimi 18.1 g

Fibre 4.3 g

Grăsimi saturate 4 g

Carbohidrați 62.7 g

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