Grilled Seafood Board

Name: Grilled Seafood Board
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 5 g Petersilienblätter; 1 rote Chilischote, frisch; 120 g Butter; 40 g Olivenöl; 10 g Zitronensaft, frisch gepresst; 2 - 3 Prisen Salz; 30 g Mandeln, blanchiert; 200 g eingelegte Paprika; 10 g Apfelessig; 20 g Honig; 2 - 3 Prisen Salz; 5 g Basilikumblätter, frisch; 1 Knoblauchzehe; 150 - 200 g Griechischer Joghurt (10% Fett); 2 - 3 Prisen Salz; 1 Dorade, ganz; 400 - 500 g Garnelen, roh, mittelgroß, ohne Kopf, mit Schale; 200 - 300 g Calamaretti; 150 g Cherry-Tomaten; Salz; 6 - 8 Jakobsmuscheln; Oliven; Baguette; Kapern, eingelegt; Petersilienblätter

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Prep 20 min.

Total 40 min.

6 Portionen

Ingrediente

Kräuter-Chili-Zitronenbutter

Petersilienblätter
5 g
rote Chilischote, frisch halbiert, nach Wunsch entkernt
1
1 TL Chiliflocken, getrocknet
Butter in Stücken
120 g
Olivenöl
40 g
Zitronensaft, frisch gepresst
10 g
Salz
2 - 3 Prisen