Ragù alla bolognese (vegan)

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Prep 15 min.

Total 50 min.

4 porzioni

Ingrediente

Sostituto vegano del formaggio

85 g di noci di anacardo
15 g di lievito alimentare
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di aglio in polvere

Salsa

225 g di fagioli rossi, in scatola scolati e sciacquati
20 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
100 g di sedano a pezzi (3 cm)
150 g di carote pelate e a pezzi (3 cm)
50 g di cipolla in 8 spicchi
100 g di vino bianco, secco
400 g di polpa di pomodoro a pezzi
50 g di concentrato di pomodoro
1 ½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di timo secco
1 cucchiaino di rosmarino, secco
½ cucchiaino di paprica, affumicata, in grani
½ cucchiaino di pepe macinato

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 1419.4 mg

Proteine 11.3 g

Calorii 1331.9 kJ / 318.4 kcal

Grăsimi 15.3 g

Fibre 8.3 g

Grăsimi saturate 2.6 g

Carbohidrați 33.1 g

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