Number Cake Salé "TM7"

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Prep 45 min.

Total 1h 30 min.

15 parts

Ingrediente

La pâte brisée au parmesan<br>

80 g de parmesan, coupé en morceaux
400 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
160 g de beurre froid en morceaux
1 pincée de sel
1 œuf
1 jaune d'œuf
64 g d'eau froide

La tapenade olives noires et pruneaux

1 brin de basilic frais
15 g d'échalote
30 g de pignons de pin grillés
1 gousse d'ail
60 g de pruneaux dénoyautés
140 g d'olives noires dénoyautées
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
10 g d'huile d'olive

La crème au chèvre frais

250 g de ricotta
400 g de fromage de chèvre frais, type Petit Billy®
150 g de mascarpone
8 brins de ciboulette fraîche ciselée
2 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu

Le dressage

½ courgette en ruban
½ concombre en tranches
2 avocats en petits cubes
feuilles de basilic frais

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 morceau

Sodiu 354.8 mg

Proteine 13.6 g

Calorii 1701.2 kJ / 406.6 kcal

Grăsimi 27.5 g

Fibre 2.6 g

Grăsimi saturate 14.5 g

Carbohidrați 27.3 g

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