Tofu con riso alle zucchine e carote

Name: Tofu con riso alle zucchine e carote
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe macinato; 1 ¼ cucchiaino di paprica dolce; ½ cucchiaino di curcuma, secca, in polvere; 3 cucchiai di olio vegetale; 500 - 600 g di tofu compatto; 300 g di carote; 1 zucchina; 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale; 1 cucchiaino di olio vegetale; 300 g di riso; 1200 g di acqua; 15 g di amido di mais (maizena); 150 g di panna intera; 2 cucchiaini di senape; ¼ di cucchiaino di pepe macinato; ½ mazzetto erba cipollina fresca

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Prep 1h

Total 2h

4 porzioni

Ingrediente

Tofu con riso alle zucchine e carote

1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe macinato terra
1 ¼ cucchiaino di paprica dolce
½ cucchiaino di curcuma, secca, in polvere

1 ½ cucchiaino di paprica dolce
3 cucchiai di olio vegetale
500 - 600 g di tofu compatto a cubetti (1 cm)
300 g di carote in pezzi
1 zucchina piccola (200 g), a pezzi

1 peperone rosso, piccolo (200 g), a pezzi
2 cucchiaini di dado per brodo vegetale

2 cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l ciascuno cubetto)
1 cucchiaino di olio vegetale
300 g di riso parboiled (tempo di cottura 20 minuti)
1200 g di acqua
15 g di amido di mais (maizena)
150 g di panna intera
2 cucchiaini di senape
¼ di cucchiaino di pepe macinato
½ mazzetto erba cipollina fresca in rotoli