Risotto de riz brun aux champignons

Risotto de riz brun aux champignons

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Prep 10 min.

Total 1h 15 min.

4 portion

Ingrediente

15 g cèpe séché
510 g d’eau bouillante pour faire tremper
255 g riz brun IG bas" (voir Conseil)
d'eau tiède pour faire tremper
15 g d'huile d'olive vierge extra
270 g de poireau paré, partie blanche uniquement, coupé en morceaux
2 gousses d'ail
100 g pleurotes en fines tranches
200 g de champignons bruns frais en fines tranches
200 g d'eau
2 c. à thé bouillon de légumes en pâte sans sel (voir Conseil)
3 brins de thym frais feuilles seulement
poivre noir moulu Pour l'assaisonnement, selon le goût
1 c. à thé jus de citron pour servir
60 g de pecorino râpé
de thym frais feuilles seulement

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 249.4 mg

Proteine 12.9 g

Calorii 1661.8 kJ / 397.2 kcal

Grăsimi 10 g

Fibre 5.6 g

Grăsimi saturate 3.6 g

Carbohidrați 66.1 g

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