Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

4.2 5 ratings

Prep 10 min.

Total 1h 15 min.

4 portions

Ingrediente

dried porcini mushrooms
½ oz
boiling water to soak
18 oz
brown rice "low GI" (see Tip)
9 oz
warm water to soak
extra virgin olive oil
½ oz
leeks trimmed, white part only, cut into pieces
9 ½ oz
garlic cloves
2
fresh oyster mushrooms thinly sliced
3 ½ oz
fresh brown mushrooms thinly sliced
7 oz
water
7 oz
vegetable stock paste salt free (see Tip)
2 tsp
fresh thyme leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
ground black pepper to season, to taste
lemon juice to serve
1 tsp
Pecorino cheese grated
2 oz

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 141 mg

Proteine 13.5 g

Calorii 1517.5 kJ / 362.5 kcal

Grăsimi 10 g

Fibre 6.5 g

Grăsimi saturate 3.3 g

Carbohidrați 49.8 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Recipes for Diabetics 26 rețete
Statele Unite

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Baked Mushroom Empanadas

1h 50 min.

Brown Rice Salad with Turmeric Dressing

1h

Maple and Brown Butter Roasted Butternut Soup

1h 15 min.

Chickpea Ratatouille

1h

Pesto Pizza Dough

4h

Southern Mac & Cheese

30 min.

Lentil Moussaka

2h 20 min.

Spring Garden Minestrone Soup

50 min.

Healthy Tamales

1h 30 min.

Spicy Sweet Potato and Kale Soup

40 min.

Tomato Soup with Burrata

35 min.

Vegetable Consommé with Gnocchi

30 min.

Afișare toate