Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

4.0 6 ratings

Prep 10 min.

Total 1h 15 min.

4 portions

Ingrediente

dried porcini mushrooms
½ oz
boiling water to soak
18 oz
brown rice "low GI" (see Tip)
9 oz
warm water to soak
extra virgin olive oil
½ oz
leeks trimmed, white part only, cut into pieces
9 ½ oz
garlic cloves
2
fresh oyster mushrooms thinly sliced
3 ½ oz
fresh brown mushrooms thinly sliced
7 oz
water
7 oz
vegetable stock paste salt free (see Tip)
2 tsp
fresh thyme leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
ground black pepper to season, to taste
lemon juice to serve
1 tsp
Pecorino cheese grated
2 oz

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 141 mg

Proteine 13.5 g

Calorii 1517.5 kJ / 362.5 kcal

Grăsimi 10 g

Fibre 6.5 g

Grăsimi saturate 3.3 g

Carbohidrați 49.8 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Recipes for Diabetics 26 rețete
Statele Unite

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Pasta with Beet Sauce and Feta

40 min.

Tomato and Feta Pasta

50 min.

Pumpkin Soup with Crispy Chickpeas

1h

Indian Vegetable Curry

50 min.

Cheese Omelet with Spinach

25 min.

Roasted Vegetables with Farro and Lemon Feta Dressing (Ben)

55 min.

Broccoli Stem Soup with Crispy Potato Skins

45 min.

Sweet Corn Risotto with Grilled Zucchini

30 min.

Naan Breads with Cauliflower, Feta and Matcha Tahini

1h 20 min.

Caramelized Onion Pizza Dough

4h 25 min.

Broccoli Pizza Crust with Cheese

1h

Risotto with Spinach and Peas

30 min.

Afișare toate