Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

4.0 2 ratings

Prep 25 min.

Total 2h 20 min.

4 Portionen

Ingrediente

Rinderfiletsteaks (à ca. 180-200 g, 3 cm dick)
4
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ TL
Thymian, frisch
4 Zweigchen
Wasser bis zur Maximummarkierung, sodass die Beutel bedeckt sind
Zitronensaft
30 g
1 gestr. TL Zitronensäure

Sauce Béarnaise

Schalotten halbiert
50 g
Estragon, frisch Blättchen abgezupft
1 - 2 Zweigchen
1 TL Estragon, getrocknet
Weisswein, trocken
50 g
Weissweinessig nach Geschmack
¾ - 1 EL
Butter in Stücken
200 g
Eigelbe
4
Salz
¾ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Butter
1 EL

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 Portion

Sodiu 94 mg

Proteine 48 g

Calorii 3363 kJ / 802 kcal

Grăsimi 67 g

Fibre 0.3 g

Grăsimi saturate 35 g

Carbohidrați 1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Choche wiä no niä. 203 rețete
Elveția

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Poulet-Süsskartoffel-Galette

1h 55 min.

Rindshuftsteaks mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce

50 min.

Türkische Pizza - Lahmacun

1h 10 min.

Hackbraten mit Pilzen

1h 30 min.

Rippli mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

1h

Hotdog vom Grill

2h

Bällchen mit Gemüse-Schatz

20 min.

Rindfleischragout auf Selleriepüree

1h

Königsberger Klopse mit Kartoffeln

45 min.

Pulled-Pork im Burger

3h

Bao Buns mit BBQ-Schweinefilet

3h

Rindsvoressen mit Semmelknödeln

1h 30 min.

Afișare toate